真空干燥与鼓风干燥

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真空干燥与鼓风干燥的区别是什么。
真空干燥箱里有之前残留的乙醇，会不会影响我下一步的干燥，因为我的样品也许会对乙醇有吸附作用，但真空干燥不是会抽干内腔吗，为什么我拿出来的样品还是会有之前的人残留的很大的一股乙醇味道。